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Mousse au chocolat au collagène marin, acide hyaluronique, vitamine c, vitamine E, cacao cru

Mousse au chocolat healthy au collagène

Présente depuis le début de l’aventure Apnée, Maïlys Canova a toujours aimé cuisiner. En charge de la direction artistique de la marque, elle nous partage sa “déclaration d’amour au chocolat” avec sa mousse cacaotée au collagène. “Elle est hyper gourmande, facile à faire et contient une dose journalière de collagène.” 

collagène gourmand acide hyaluronique vitamine C vitamine E cacao cru

On dit souvent que les choses les plus simples sont les meilleures. Coutumière de cet adage, notre directrice artistique Maïlys Canova nous montre pas à pas comment réaliser son dessert signature. Une mousse au chocolat aérienne, à laquelle elle intègre une dose de collagène Bain de Minuit — une variante du collagène Apnée qui contient également du cacao cru. Bingo. 

LA RECETTE

Temps

25 min + 2h au frais

Portions

2 petites mousses

Cure

Le collagène Bain de Minuit

1. Les ingrédients pour 2 mousses au collagène

Pour deux portions, il faut :

  • 50 grammes de chocolat noir (minimum 70%, de préférence à base de cacao cru pour que ses vertues soient préservées)

  • 2 œufs

  • 1 pincée de fleur de sel

  • 1 stick ou 2 cuillères doseuses de collagène Bain de Minuit d’Apnée

  • ½ sachet de sucre vanillé (en option)

Topping en option : quelques framboises et myrtilles.

collagène gourmand acide hyaluronique vitamine C vitamine E cacao cru
CR : Maïlys Canova

2. La préparation

Étape 1 : Séparer les blancs des jaunes

Mettre les jaunes de côté.

Étape 2 : Monter les blancs en neige.

Aux blancs, ajouter une pincée de fleur de sel. Battre le mélange. L'astuce de Maïlys : pour savoir quand c’est prêt, retourner le saladier. Les blancs ne doivent pas se renverser.

Étape 3 : Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Étape 4 : Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs.

Incorporer ensuite la dose de collagène Bain de Minuit et le sucre vanillé au chocolat fondu. Bien mélanger le tout avec une spatule souple.

Étape 5 : Ajouter les blancs en neige. 

Mélanger très délicatement avec la spatule souple, jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 6 : Verser la préparation dans deux verrines ou ramequins. 

Réserver au frais pendant minimum deux heures avant de déguster. C’est prêt !

goût collagène marin
CR : Maïlys canova 

Il ne vous reste plus qu'à vous délecter de cette version absolument succulente de notre collagène Bain de Minuit

FAQ

Le collagène est-il moins efficace dans une recette ?

Non ! L'efficacité du collagène n'est pas altérée lorsqu'intégré dans une recette. En revanche, nous vous recommandons de l'incorporer dans des recettes crues, c'est à dire, sans cuisson. Pourquoi ? Si le collagène ne perd pas en efficacité lorsqu'il est exposé à la chaleur, il n'en va pas de même pour certains actifs, comme la vitamine C présente dans Bain de Minuit. Il ne faut pas les soumettre à une température excédent les 80°. C'est pourquoi, nous vous proposons un recette sans cuisson pour préserver tous les bienfaits de votre cure !

Il y a t il un moment dans la journée ou il est préférable de consommer son collagène?

La réponse est non. Il n'existe à ce jour, aucune étude scientifique démontrant que le collagène serait plus efficace consommé au réveil à jeun, par exemple. Vous pouvez donc savourez votre collagène quand vous le souhaitez dans la journée, sans que cela n'influe sur son efficacité.

Quel chocolat choisir pour cette recette ?

Nous vous conseillons d'utiliser un chocolat noir min. 70%, à base de cacao cru, pour que toutes les vertus (notamment antioxydantes) du cacao soient préservées. 

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